Описание вина на бутылке может содержать множество оттенков вкуса, которые вызывают у непрофессионалов скепсис. Возможно, сомелье умело пользуются тем, что это нельзя проверить, либо это результат особого строения рецепторов или годов тренировок. Однако, для обычных людей различие между красным и белым, сухим и сладким вином является достаточным.